豚バラ軟骨について

カレーには豚バラ軟骨を圧力鍋で柔らかく煮込みホロホロにしたお肉を使っているのですがビタミンB群などの栄養素が豊富で軟骨は軟骨成分そのものです。一口カツにも使用して居ますがロースやヒレ肉より柔らかいです。

油は煮込んだ後に冷蔵庫で冷やし固めて取り除いているので少な目になっています。

馴染みが少なく新たな感じが有りますが色々楽しんで食べてみて下さい。

美味しいですよ！